Vellutata di Patate e Zucchine
Ingredienti:
- 450 gr complessivi di zucchine e patate
- 1/2 litro d’acqua
- 1 scalogno
- 30 gr di olio extra vergine
- dado vegetale bimby q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento:
Mettete lo scalogno nel boccale a coperchio chiuso: 5 sec, vel.7
Riunite sul fondo, aggiungete l’olio extra vergine di oliva e far insaporire 3 min, 100°, vel.2.
Aggiungete zucchine e patate a pezzi, l’acqua e il dado e cuocere 30 min, temp, varoma, vel.1 antiorario.
Lasciare freddare qualche minuto e omogeneizzate: 1 min, vel.8.
Impiattare, condire con un filo d’olio e il parmigiano
Io ho aggiunto dei crostini.
Foto di Francesca Ledda
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