Soutè di Vongole al Varoma
Ingredienti:
- Un kg di vongole
- Mezzo litro acqua
- 7/ 8 pomodorini
- 40 gr olio evo
- Sale qb
- Pepe qb
- Uno spicchio d’aglio
- Prezzemolo
Procedimento:
Sistemare le vongole nel varoma . Mettere nel boccale l’acqua , l’ aglio, un po’ di prezzemolo , l’olio extra vergine di oliva , i pomodorini a pezzetti , sale e pepe . Sistemare il varoma sul boccale e azionare 30 minuti vel 1 temp varoma . A fine cottura versare le vongole in una sperlunga, irrorare con parte del brodetto di cottura , pepare, spolverare di prezzemolo fresco e servire.
Foto di Maria Manfredelli
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