Polpettine light con manzo e yogurt in crema di zucchine
Ingredienti:
- 400gr di tritato
- 100gr di yogurt greco o Philadelphia light
- Sale e pepe nero q.b
- Aglio 1spicchio(a vostra scelta)
- 3cucchiai di mollica
- E aromi(zenzero,salvia,noce moscata,etc..io ho usato tanti)
Per la crema:
- 3zucchinette
- 2cucchiaini di olio evo
- mezza cipolla tropea o bianca
- 1pomodoro rosso o un cucchiaio di pelato
- Dado bimby q.b
- Pepe
- Acqua circa 200/250gr calda
Procedimento:
Ho impastato il tritato di manzo con lo yogurt mollica e i suoi aromi poi sale e pepe
Se le palline risultano morbide aggiungere la mollica
Ho formato una palla e fatto circa 30 palline piccole
Nel boccale mettere zucchine cipolla e pomodoro(o pelato) a cubetti tritare 5sec velc 5
Aggiungere acqua già calda dado e pepe
Ho posizionato le polpettine nella campana del varoma
Ho spennellato le polpettine con i 1cucchiaino di olio per non farli asciugare con il vapore
Cuocere per 25/30min temp Varoma velc 1
A fine cottura togliere polpette e frullare a velc8 per 30sec le zucchine
Servire la crema di zucchine con le polpettine caldi con un cucchiaino d olio a crudo
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