Polpette di zucchine ricotta e tonno
Ingredienti:
- 30 gr di olio
- 1 spicchio d’aglio
- 300 gr di zucchine
- sale qb
- pepe qb
- 80 gr di tonno
- 200 gr di ricotta
- 50 gr di parmigiano
- 150 di pane grattugiato
- 1 uovo
Procedimento: Mettere olio e aglio 3 min 100 gradi vel. soft. Aggiungere le zucchine tagliate a tocchetti 12 min 100 gradi velocità soft. Frullare il tutto 15 secondi antiorario vel. 4 salare e pepare. inserire il tonno, la ricotta, il parmigiano, pane grattugiato e un uovo, amalgamare il tutto 8 sec. vel. 4.
Infine formare delle Polpette di zucchine ricotta e tonno passandole poi nel pane grattugiato e friggerle o passarle al forno.
Foto: di Paola Erre
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