Polpette di tonno e melanzane
Ingredienti:
- 500g melanzane
- 240g tonno sott’olio
- 2 uova(facoltative)
- 50g pecorino
- 50g parmiggiano
- prezzemolo
- sale
- 30g olio EVO
- pangrattato qb
Procedimento:
Mettere nel boccale i formaggi a tocchetti ed il prezzemolo,gratuggiare assieme e mettere da parte. Ora inserire le melanzane a tocchetti,olio ed un pó di sale,cuocere 11’/100°/vel 1. Frullare 15″/vel 8;aggiungere tonno sgocciolato,40″/vel 5. Mettere gli altri ingredienti compreso il pangrattato fino a consistenza desiderata,40″/vel 5. Con il composto formare delle palline,passarle nel pangrattato e cuocerle in padella in un sughetto di cipolla e pomodoro.
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