Da preparare con il bimby oppure con procedimento tradizionale.
Panissa Ligure
Ingredienti
- 300 g di farina di ceci
- 900 g di acqua
- 10 g di sale grosso
- 20 g di olio evo
- olio per friggere
Procedimento
Versare nel boccale l’acqua l’olio e il sale 8 min 100° vel 3
Aggiungere la farina di ceci e cuocere 5 min 90° vel 2.
Versare il composto in un contenitore precedentemente bagnato. lasciandolo alto circa 2 cm. Lasciar raffreddare bene la panissa.
Tagliare la panissa a listarelle, tipo le patatine fritte, e friggerle in abbondante olio.
Foto di Francesca Ledda
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