Focaccia di Nino o focaccia con la patata cruda
Ingredienti:
- 450 acqua
- 550 farina
- 1 cubetto di lievito di birra
- due cucchiaino di sale
- un cucchiaino di zucchero
- una patate cruda
Procedimento:
Tritare una patata precedentemente tagliata per 10 sec vel 10. Aggiungi tutti gli altri ingredienti impastare 3 min vel spiga, e poi altri 3 min vel 6. Essendo molto umida devi farla lievitare nel boccale e poi dopo che è cresciuta metterla sulla teglia. Condire con pomodorini tagliati a metà premendoli bene nell’impasto, origano, sale e olio d’oliva sopra. Infornare a 200 gradi x 20/30 min.
PS:La lievitazione nel boccale non è necessaria ai fini della buona riuscita della ricetta!
Foto di Erika Scuderi
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