Pane di casa
Ingredienti:
- 300 ml acqua temperatura ambiente
- 25 g lievito madre in polvere
- 3 cucchiaini zucchero
- 500 g farina tipo “0”
- 30 ml olio evo (o semi di arachide)
- 10 g sale fino
Procedimento:
Mettere nel boccale l’acqua, il lievito e lo zucchero, 1 minuto, 37 gradi, velocità mestolo.
Dopo aggiungere il resto degli ingredienti, 5 minuti, modalità spiga. Mettere l’impasto in un contenitore e far crescere per due ore, dopodiché metterlo in uno stampo tondo foderato di carta oleata, far crescere ancora un’ora e infornare in forno statico già caldo a 200 gradi per 40/45 minuti.
Foto di Gabriella Saggiomo
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