Muffin alle Melanzane
Ingredienti:
- 200 gr di farina 00
- 3 uova
- 60 gr di grana grattugiato
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- Una melanzana a dadini saltata in padella
- 80 gr di fontina o scamorza a dadini
- Mezza bustina lievito per dolci ( vengono più soffici rispetto al lievito per torte salate )
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale tranne la melanzana e la fontina e mescolare per 40/ 50 secondi velocità 5. Aggiungere la melanzana e la fontina e amalgamare il composto. Trasferirlo nei pirottini riempendoli per 2/3 e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 25 minuti circa.
Foto di Maria Manfredelli
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