Marmellata di Limoni
Ingredienti:
- 1 kg di limoni biologici
- 700 gr di zucchero
- 200 gr di acqua
Procedimento:
Bucare i limoni e metterli in una ciotola in acqua fredda per due giorni cambiando l’acqua spesso.
Mettere poi nel boccale acqua e zucchero per 25 minuti 90 gradi vel 1 e quindi togliere mettendo da parte.
Tagliare i limoni a fettine sottili, togliendo i semi, mettere nel boccale e fare andare per 20 minuti a 100 gradi velocità 3 e al termine inserire lo sciroppo e cuocere per 15 minuti 100 gradi velocità 3.
Al termine invasare subito e mettere sottovuoto.
Foto di Antonella Marras
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