Gamberi al Marsala
Ingredienti:
- 1 Kg di gamberi
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 600g acqua
- 30g burro
- 15 farina
- Mezzo bicchiere di caffè di marsala
- 1 cucchiaio di senape
- 150g panna da cucina
Procedimento :
Mettere nel cestello i gamberi la carota e il sedano, inserire l’acqua nel boccale 20 minuti 100 gradi velocità 1.
Mettere da parte lasciarli freddare e togliere le bucce (lasciare un po’ di acqua dei gamberi).
Mettere la farfalla poi i gamberi e il burro 4 minuti 100 gradi velocità 1.
Aggiungere la panna, la senape, la farina, il marsala e un po’ di acqua di cottura, e cuocere 3 minuti velocità 1 con farfalla o con senso anti orario.
Impiattare e servire.
Foto di Serena Pellini
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