Focaccine Fritte
Ingredienti:
- 600gr farina 00
- 330 gr acqua temp ambiente
- Una bustina mastro fornaio
- Due cucchiaini di sale
Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 3 minuti vel spiga . Formare un panetto ,trasferire in una ciotola, praticare un piccolo taglio a croce sopra , coprire bene in una coperta e far lievitare un paio d’ore . A questo punto formare delle palline e far lievitare ancora un po’ . Formare poi le focaccine schiacciando lievemente il panetto e bucandolo al centro e friggere una alla volta in olio di girasole abbondante .
Foto di Maria Manfredelli
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