Cornetti Sfogliati
Ingredienti:
- 550gr farina
- 100gr olio di semi
- 25gr di lievito di birra
- 2 uova
- 250gr latte
- 60gr zucchero
- burro quanto basta
- zucchero di canna
- latte q.b.
- 1 uovo x spennellare
Procedimento:
Inserire latte e lievito nel boccale e scaldare 2 min 37 gradi vel 2. Aggiungere la farina e lo zucchero e impastare 2 min vel spiga.
Aggiungere le uova e impastare ancora 2 min vel spiga, poi l’olio con un pizzico di sale, ancora 2 min sempre vel spiga.
Togliere l’impasto e dividerlo in otto panetti e far lievitare per 2 ore al riparo e al caldo.
Una volta lievitati almeno sino al raddoppio iniziare a stendere i panetti in una sfoglia sottile rotonda, sovrapporre le sfoglie, spennellandole una ad una con burro fuso e cospargendo con zucchero di canna. L’ultima sfoglia non andrà ne imburrata ne aggiunto zucchero.
Una volta che le 8 sfoglie sono tutte sovrapposte, stenderle tutte insieme in una grande sfoglia e ricavarne 20 triangolini, arrotolare dalla base più larga, disporli su una teglia con carta forno e lasciare lievitare fino al loro raddoppio.
Riscaldare il forno a 180 gradi, spennellare i cornetti con uovo e latte ed infornare per 15 minuti circa sino a doratura.
Foto di Irene Calabrese
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