Confettura Zucca e Zenzero
Ingredienti:
- 1 kg di zucca pulita
- 300 gr di zucchero semolato
- 300 gr di zucchero di canna
- Succo di 1 limone
- 30 gr di zenzero fresco
Procedimento:
Tagliare a cubetti la Zucca, metterla in un contenitore con lo zucchero di canna e quello semolato, aggiungere anche il succo di limone, amalgamare, chiudere con pellicola e fare riposare per un minimo di tre ore. Passate le tre ore, metterla nel boccale insieme allo zenzero, fare andare per 40 minuti 100 gradi vel 2, senza misurino e con il cestello sopra, se al termine dovesse risultare ancora liquida, si può fare andare ancora per 10 minuti a varoma. Invasare ancora bollente.
Foto di Antonella Marras
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