I CANESTRELLI sono dei frollini deliziosi, molto friabili e tradizionalmente spolverati con zucchero a velo. Si preparano con pochi ingredienti come farina, fecola di patate, burro, zucchero a velo, infine cona la particolarità deell’uovo sodo nell’impasto. Squisiti da gustare a colazione, a merenda o in ogni momento della giornata e perfetti per i giorni di festa, o da regalare per Natale.
Canestrelli
Ingredienti (dose per 50 circa di biscotti)
- 200 gr di farina
- 120 gr di fecola di patate
- 150 gr di zucchero a velo
- 180 gr di burro
- 4 tuorli sodi sbriciolati con la forchetta
- Aroma vaniglia
Procedimento
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby: la farina, la fecola di patate, lo zucchero a velo, il burro, i tuorli sodi sbriciolati precedentemente con la forchetta e infine l’Aroma vaniglia. Lavorare per 20 Sec. a vel 5. Togliere l’impasto dal boccale del Bimby e far riposare in frigo per circa 1 ora.
Togliere dal frigo e stendere sopra un piano da lavoro, con altezza di circa 1 cm. Fare la formina tipica del biscotto, cioè a forma di fìore con un buco al centro e cuocere in forno statico e preriscaldato per 8-9 minuti a 170 gradi. Spostare su un vassoio e spolverare abbondantemente co zucchero a velo. Ecco pronti i Vanestrelli tutti da gustare nella loro bontà.
Foto di Antonella Raguso.
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