Ricotta
Ingredienti:
- 1 litro di latte intero
- 3 cucchiai di succo di limone (ben filtrato)
- 1 cucchiaino di sale fino
Procedimento:
Inserire nel boccale il latte e il sale e cuocere 20minuti 100° velocità 2.
Con le lame in movimento velocità 2, inserire il limone lasciando sul coperchio il misurino, in modo che il succo scenda lentamente a goccia, e portare gradualmente la velocità fino a 8, per circa 20 sec.
Spegnere il Bimby e lasciare riposare il composto per un’ora dentro il boccale, senza coperchio, ma con un canovaccio di cotone.
Versare poi il contenuto nelle apposite forme, oppure nel cestello del Bimby, e lasciare scolare per bene, finché calda fuori, poi si conserva in frigo.
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